|
|
Sambal Goreng Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr gesneden snijbonen, 3 sjalotten, 1 teentje knoflook, 2 ontpitte lomboks, 1 theelepel trassi, 1/2 theelepel asem, zout naar smaak, 2 eetlepels boter, vleesresten of 50 gr gekookte garnalen, 1 schijfje laos, 2 salemblaadjes, 1/2 theelepel ketoembar, een plak santen van 1 1/2 cm dik,
een mespunt suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sjalotten, knoflook en lombok fijn snijden. Met trassi, asem en zout in de boter fruiten. De gesneden snijbonen erdoor roeren met de aan kleine stukjes gesneden vleesresten of garnalen. De laos, salam en ketoembar er bij doen. Een kopje heet water er bij gieten, en blijven roeren tot dat alles goed dooreen is gemengd. Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 7 minuten stoven op een zacht vuur.
Smelt vervolgens de santen er in en voeg de suiker toe. Nu en dan roeren. Zodra er een olieachtig vocht boven komt drijven is het gerecht klaar.
|
|
|